Pollo navideño

Name: Pollo navideño
Yield: 2 raciones
Ingredients: 1 pollo preparado para asar; 450gr ciruelas; 30gr pan blanco (sin corteza), cortado en dados; 4 rodajas bacon; 1 manzana cortada en cuartos; 1/2 limón; 2 dientes ajo troceado; 1/3 cdts canela en polvo; 1/3 cdts clavo en polvo; 1 pizca nuez moscada; 1 cuchara cilantro en polvo; 1/2 cdts hierbas finas; 1 estrella de anis; Sal y pimienta negra; 3 cdas miel

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Olive @cook_1089661

Thirsk, Inglaterra

Comparto esta receta de pollo navideño con salsa de ciruelas con vosotros. La hice hace años cuando ibamos a comer solos mi marido y yo porque dos hijas comían con sus respectivas familias políticas y la otra estaba estudiando en USA. Me pareció que hacer un gran pavo asado (nuestra comida tradicional) para nosotros dos era excesivo y se me antojó hacer alguna cosa novedosa. Busqué una receta de pollo navideño, y nos gustó tanto que repetimos la receta en varias ocasiones. Acabo de encontrarla en uno de mis recetarios y me alegro poder compartirla con vosotros, porque es una forma original de hacer el pollo y la salsa de ciruelas está sensacional.

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Ingredientes

75 minutos

2 raciones

1 pollo preparado para asar
450gr ciruelas
30gr pan blanco (sin corteza), cortado en dados
4 rodajas bacon
1 manzana cortada en cuartos
1/2 limón
2 dientes ajo troceado
1/3 cdts canela en polvo
1/3 cdts clavo en polvo
1 pizca nuez moscada
1 cuchara cilantro en polvo
1/2 cdts hierbas finas
1 estrella de anis
Sal y pimienta negra
3 cdas miel

Pasos de la receta

1

Lavar las ciruelas, cortarlas por la mitad y quitar el hueso. Forrar una fuente para asar previamente engrasada con las ciruelas
2

Por encima de la base de ciruelas, echar los dados de pan, ajo, hierbas y especias
3

Colocar los trozos de manzana y limón en el hueco del pollo. Envolverlo con las lonchas de bacon y ponerlo en la fuente de tal forma que sea la pechuga la que está abajo, encima de la base de ciruelas, pan y especias. Echar un chorito de oporto o vino dulce, sal y pimienta y tapar con papel de aluminio
4

Asar en el horno a 180º durante aprox. 2 horas dependiendo del tamaño del pollo. Cuando esté casi hecho, subir la temperatura, quitar el papel de aluminio para dorar el bacon y la piel del pollo. Sacar, trasladar a un plato y dejar reposar durante unos 20 minutos
5

Poner todo lo que queda en la fuente de asar en la licuadora. Licuar. Añadir la miel, sal y pimienta según gusto. También se puede añadir un poco mas de oporto o vino. Volver a calentar antes de servir

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Escrita por

Olive @cook_1089661

15 de diciembre de 2008 00:00

Thirsk, Inglaterra

Otra abuelita que se suma a esta comunidad. Soy jubilada, vivo en un precioso pueblo en el norte de Inglaterra, soy viuda. Mi marido era español y vivimos durante 30 años en Madrid. Cuando nos jubilamos, nos mudamos a Inglaterra (esto fue el trato cuando nos casamos - lástima que solo pudimos disfrutar de 9 años juntos aquí). Mis hijas viven en Madrid y vuelvo con frecuencia a España. Me visitan mis hijas, sus maridos y mis nietas cada vez que puedan y mis recuerdos más felices son de todas las navidades que hemos pasado aquí con mi marido y la ilusión de mis nietos cuando vieron nevar.