Comparto esta receta de pollo navideño con salsa de ciruelas con vosotros. La hice hace años cuando ibamos a comer solos mi marido y yo porque dos hijas comían con sus respectivas familias políticas y la otra estaba estudiando en USA. Me pareció que hacer un gran pavo asado (nuestra comida tradicional) para nosotros dos era excesivo y se me antojó hacer alguna cosa novedosa. Busqué una receta de pollo navideño, y nos gustó tanto que repetimos la receta en varias ocasiones. Acabo de encontrarla en uno de mis recetarios y me alegro poder compartirla con vosotros, porque es una forma original de hacer el pollo y la salsa de ciruelas está sensacional.

Ingredientes para Pollo navideño:

• 1 pollo preparado para asar
• 450gr ciruelas
• 30gr pan blanco (sin corteza), cortado en dados
• 4 rodajas de bacon
• 1 manzana cortada en cuartos
• 1/2 limón
• 2 dientes de ajo troceado
• 1/3 cucharadita canela en polvo
• 1/3 cucharadita clavo en polvo
• 1 pizca de nuez moscada
• 1 cuchara cilantro en polvo
• 1/2 cucharadita de hierbas finas
• 1 estrella de anis
• Sal y pimienta negra
• 3 cucharadas de miel