Leche frita de turrón de Jijona

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Rebe
Rebe @cook_rebe08
España

Para aprovechar el turrón que queda aparcado después de las Navidades nada mejor que esta leche frita. Encantará!!

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Ingredientes

75 minutos
10 raciones
  1. 750 ml nata semi desnatada
  2. 150 gr turrón de Jijona
  3. 80 gr harina de maíz refinada
  4. 80 gr azúcar
  5. 100 gr mantequilla sin sal
  6. 2 yemas de huevo
  7. Para rebozar
  8. huevo y harina
  9. Aceite de oliva para freír

Pasos de la receta

  1. 1

    En una cazuela ponemos la mantequilla y cuando esté totalmente derretida, añadimos la harina y mezclamos para conseguir que la harina absorba la mantequilla.

  2. 2

    Agregamos a la cazuela la leche, el azúcar y el turrón en trozos y , removemos hasta que el turrón se haya deshecho por completo.

  3. 3

    Cuando la mezcla anterior esté bien espesa, apartamos del fuego y añadimos las yemas de huevo. Mezclamos para que se integren perfectamente.

  4. 4

    Encamisamos un molde rectangular (más alto que largo) con mantequilla y vertemos la mezcla anterior. Tapamos y dejamos reposar en el frigorífico un mínimo de 6 horas pero mejor si dejamos pasar un día completo.

  5. 5

    Pasado este tiempo de enfriado, retiramos la masa del molde y cortamos en cuadrados no demasiado grandes.

  6. 6

    Pasamos los trozos de masa por harina y huevo y freímos en abundante aceite caliente hasta que estén dorados por ambas caras. Vamos retirando y reservando sobre papel de cocina absorbente.

  7. 7

    Por último, rebozamos la leche frita en azúcar y dejamos atemperar antes de consumir.

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina

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Escrita por

Rebe
Rebe @cook_rebe08
España
Me encanta cocinar, es mi terapia anti-estres.
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