Leche frita de turrón de Jijona
Para aprovechar el turrón que queda aparcado después de las Navidades nada mejor que esta leche frita. Encantará!!
Ingredientes
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750 ml nata semi desnatada
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150 gr turrón de Jijona
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80 gr harina de maíz refinada
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80 gr azúcar
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100 gr mantequilla sin sal
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2 yemas de huevo
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Para rebozar
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huevo y harina
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Aceite de oliva para freír
Pasos de la receta
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1
En una cazuela ponemos la mantequilla y cuando esté totalmente derretida, añadimos la harina y mezclamos para conseguir que la harina absorba la mantequilla.
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2
Agregamos a la cazuela la leche, el azúcar y el turrón en trozos y , removemos hasta que el turrón se haya deshecho por completo.
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3
Cuando la mezcla anterior esté bien espesa, apartamos del fuego y añadimos las yemas de huevo. Mezclamos para que se integren perfectamente.
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4
Encamisamos un molde rectangular (más alto que largo) con mantequilla y vertemos la mezcla anterior. Tapamos y dejamos reposar en el frigorífico un mínimo de 6 horas pero mejor si dejamos pasar un día completo.
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5
Pasado este tiempo de enfriado, retiramos la masa del molde y cortamos en cuadrados no demasiado grandes.
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6
Pasamos los trozos de masa por harina y huevo y freímos en abundante aceite caliente hasta que estén dorados por ambas caras. Vamos retirando y reservando sobre papel de cocina absorbente.
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7
Por último, rebozamos la leche frita en azúcar y dejamos atemperar antes de consumir.
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