Alcachofas Riojanas

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Este es un plato de alcachofas de La Rioja Baja muy sencillo y saludable. Se preparan facilmente y dejan un sabor con el jamón perfecto.

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 16 alcachofas de la Rioja
  2. 6 ajos
  3. 1 cucharón aceite de oliva extra
  4. 1 limón
  5. Sal

Pasos de la receta

  1. 1

    **Paso 1:** Limpiar las alcachofas, cortarle los extremos, quitar las hojas de fuera y frotar con limón.

  2. 2

    **Paso 2:** Hervir las alcachofas con agua que las cubra, zumo de limón (limón exprimido) y sal.

  3. 3

    **Paso 3:** Cortar el jamón a tacos y los ajos a láminas.

  4. 4

    **Paso 4:** Ponemos una sartén al fuego con aceite de oliva, cuándo esté caliente añadimos el ajo y cuándo este esté doradito añadimos el jamón y la harina. Cuándo está mezclado se añade el vaso de caldo y se deja a fuego lento hasta que el caldo esté ligado.

  5. 5

    **Paso 5:** Añadimos entonces las alcachofas y dejamos al fuego durante 15 minutos habiéndolas mezclado.

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina

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