Alcachofas Riojanas
Este es un plato de alcachofas de La Rioja Baja muy sencillo y saludable. Se preparan facilmente y dejan un sabor con el jamón perfecto.
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Ingredientes
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16 alcachofas de la Rioja
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6 ajos
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150 gr jamón serrano
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1 cucharón aceite de oliva extra
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1 limón
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Sal
Pasos de la receta
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1
**Paso 1:** Limpiar las alcachofas, cortarle los extremos, quitar las hojas de fuera y frotar con limón.
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2
**Paso 2:** Hervir las alcachofas con agua que las cubra, zumo de limón (limón exprimido) y sal.
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3
**Paso 3:** Cortar el jamón a tacos y los ajos a láminas.
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4
**Paso 4:** Ponemos una sartén al fuego con aceite de oliva, cuándo esté caliente añadimos el ajo y cuándo este esté doradito añadimos el jamón y la harina. Cuándo está mezclado se añade el vaso de caldo y se deja a fuego lento hasta que el caldo esté ligado.
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5
**Paso 5:** Añadimos entonces las alcachofas y dejamos al fuego durante 15 minutos habiéndolas mezclado.
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