Limonada de León
En León cuando alguien va a tomar una limonada dice que va a "matar judíos", la expresión carece de connotaciones xenófobas y se hunde en una fecha tan lejana como el siglo XIV cuando el rey de Navarra Felipe IV decreta por el año 1306 la expulsión de los judíos. y la expresión "Limonada que trasiego, judío que pulverizo" ha evolucionado hasta nuestro días en la referida popular expresión.
Esta semana es típica de semana santa en León.
Al margen de connotaciones históricas esta "limonada" no es de las que precisamente puedan decirse que son "lihgt". Es casi una "sangría". Vean los ingredientes
Ingredientes
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2 litros vino tinto
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325 gr azúcar
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125 gr higos secos
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125 gr pasas
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1/2 kg limones
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1 kg naranjas
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1 palito canela en rama
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1 tercio de las cáscaras de limón en trocitos pequeños
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Cáscara de tres naranjas en trocitos pequeños
Pasos de la receta
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1
Exprimir el zumo de las naranjas y de los limones. Mezclar todos los ingredientes. Las cascaras de los limones y naranjas mejor si están troceados en tamaño pequeño.
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2
Mover bien y dejar macerando tres días la mezcla,
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3
Entonces se prueba por si falta algo. Esta limonada tiene que saber muy suave al paladar. Rectificar sabores.
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4
Consumir al cuarto día.
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