Mesa de Nochebuena o fin de año
Mi mesa salada de noche buena que también puede ser la noche de fin de año o noche vieja, que la podemos adoptar para reuniones familiares y de amigos. Por falta de tiempo me tuve que ir organizando durante la semana preparando algunas cosas como las carnes, las salsas, algunas cosas directamente se abre el paquete o los frascos, las ensaladas que se preparan un rato antes de la cena, así se comen con toda la frescura.
Muy sencillo todo, pero quedaron muy contentos, jajaja casi no quedó nada para el otro día.
Ingredientes
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Snacks varios, aceitunas, pickles, pepinitos en vinagre
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Lengua al natural (ver mi recetario)
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Algunos fiambres como jamón, distintos tipos de salames , quesos
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Salsas que tengo en mi recetario: portuguesa, mayonesa pasteurizada, provenzal, mayonesa de ricota
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Bol con ensaladas de lechuga, tomate , zanahoria rallada, remolacha rallada (todo crudo y condimentado
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La carne que preparé
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Lomo a la jardinera acá va la receta
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1 kg lomo
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100 g panceta ahumada
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1 morrón verde y 1 morrón rojo
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Sal y pimienta
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1 lata arvejas
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1 kg papas
Pasos de la receta
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1
Acomodar la mesa, todo bien ubicado para que sea cómodo y que cada comensal se sirva lo que desee.
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2
Lomo a la jardinera
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3
Mechar el lomo con la panceta. Colocarlo en una asadera, untarlo con la manteca, llevarlo al horno 180º, alrededor de media hora, controlar la cocción, si está de su agrado lo retira, sino se deja unos 5 o 10 minutos mas en el horno (no descuidar, así no se pasa).
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4
Los vegetales se cocinan todos por separados en asaderas distintas untados con manteca en el horno (las arvejas por ejemplo son unos minutos nada mas, ya están cocidas).
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5
Cortar la carne en lonjas, acomodar en una fuente, rociar con el jugo que largó y poner alrededor los vegetales.
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