Arroz con manitas de cerdo y jamón
Hoy voy a hacer de comer un arroz con manitas de cerdo, jamón serrano y chorizo. Es un arroz muy sabroso y la clave está en hacer el día antes las manitas de cerdo para que estén bien buenas. Es un arroz típico de estos días que nos juntamos todos y sale muy sabrosos, la textura es así como melosa pero está muy bueno.
Ingredientes
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2 manitas de cerdo
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1/2 Kg garbanzos
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2 huesos jamón
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Unos ajos (2 o 3)
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2 ñoras
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2 tomates rallados para sofreír
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Sal
Pasos de la receta
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1
Hacer las manitas de cerdo:
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2
Muy fácil, poner en la olla expres las manitas de cerdo, los garbanzos (que tuve a remojo) y el jamón. 1 hora en la olla expres. Fácil como poner las manitas, jamón y garbanzos y curbir de agua y darle el toque de sal. Tapar y dejar 1 hora en la olla a presión.
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3
Hacer el arroz con manitas de cerdo:
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4
Sofreír el pimiento, la ñora, los ajos y lo aparto.
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5
Desmenuzar las manitas de cerdo, saco los pedacitos de jamón. Me pongo a sofreír el chorizo, las manitas y el jamón; también los garbanzos.
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6
Echo el tomate donde tengo el sofrito y dejo que el tomate se haga.
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7
Entonces cuándo ya está pongo el arroz y le doy unas vueltas y uso como caldo el que me ha resultado al hacer las manitas de cerdo.
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8
El arroz lo dejo, una vez he puesto el caldo, 20 minutos.
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