Bollos tradicionales de Navidad
Estos deliciosos bollos tradicionales de Alemania y Austria me los enseñó a hacer una vecina que yo tenía en Madrid hace ya muchos años. En su casa se tomaban por las tardes acompañados de vino especiado caliente. ¡¡Una delicia!!
El relleno varía según el gusto de la repostera o de los ingredientes que tengamos en la alacena.
Yo le he hecho algunos agregados para que la masa quede más sabrosa.
Os animo a que los hagáis porque son muy fáciles y rinden mucho.
Ingredientes
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600 gr harina
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125 gr azúcar blanco
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2 huevos
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10 cdts levadura en polvo
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175 gr mazapán troceado (VER MI RECETA) o comprado
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300 gr queso quark, mejor si es 0% materia grasa
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2 cdts vainilla en polvo
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2 cdts especias molidas mezcladas (clavo, nuez moscada, canela, jengibre, etc. )
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150 gr mantequilla
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6 cdas semillas de amapola
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3 cdas sirope de agave
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150 gr pasas sin semilla
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1 copita coñac
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azúcar glas para espolvorear
Pasos de la receta
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1
Lavar y secar las pasas. Ponerlas en remojo con el coñac.
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2
Poner en un cuenco grande la harina, el mazapán, el azúcar, los huevos, la levadura, el queso, la vainilla, la mantequilla derretida y fría, y las especias.
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3
Mezclar bien todos los ingredientes amasando y volcarlos en una mesa de trabajo enharinada.
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4
Volver a amasar hasta tener una masa homogénea. Partirla en dos trozos iguales y estirarlos en forma de rectángulo. Mezclar las semillas de amapola con el sirope y recubrir uno de los rectángulos de masa con esta pasta.
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5
Enrollar por la parte más larga y colocar en una fuente alargada y estrecha untada de mantequilla. Yo uso los moldes de plum cake.
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6
En el otro rectángulo poner las pasas escurridas, enrollar y colocar en otro molde alargado.
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7
Llevar a horno precalentado a 190º C durante unos 50´ o hasta que al pincharlo el palillo salga seco.
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8
Dejar enfriar sobre una rejilla y espolvorear con azúcar glas.
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