Bramborová polevká (sopa de patatas y champiñones)
Una sopa muy buena, consistente y súper típica de la República Checa. Lo único que no me gusta es que tiene un pelín más de grasa que las sopas normales que tomamos aquí, pero aún así está muy buena y alimenta mucho. ¡¡Perfecta para combatir el frío!!
Ingredientes
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100 gr patatas
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100 gr raíces (zanahoria y apio)
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100 gr champiñones frescos
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3 dientes ajo
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20 gr mantequilla
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1 l caldo de carne
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20 gr harina
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50 gr jamón de Praga (en su defecto, jamón cocido normal)
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Sal
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Mejorana
Pasos de la receta
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1
Comenzamos pelando y cortan las patatas en cuadraditos. Hacemos lo mismo con la zanahoria y el apio.
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2
En una cazuela, ponemos la mantequilla y una cucharada de aceite y dejamos hasta que la mantequilla se deshaga por completo. En este momento, añadimos la zanahoria y la rehogamos ligeramente.
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3
Añadimos el apio y los champiñones que previamente habremos limpiado y laminado. Rehogamos el conjunto y dejamos cocinar durante un par de minutos.
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4
Agregamos los dientes de ajo triturados y espolvoreamos la harina. Mezclamos.
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5
Vertemos el caldo, salpimentamos y añadimos la mejorana. Dejamos cocinar durante 10 minutos.
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6
Pasado este tiempo, añadimos las patatas y dejamos cocer hasta que las patatas estén blandas.
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7
Cuando falten un par de minutos para terminar la cocción, añadimos el jamón cortado en cuadrados y dejamos proseguir.
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8
Rectificamos de sal si fuera necesario y servimos bien caliente.
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