Pavo a la York
Una muy rica opción para la noche navideña o el fin de año es hacer éste rico pavo al horno, que lo acompañaremos con variedad de ensaladas. #navidad #fiestasnavideñas #pavo #york
Ingredientes
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1 pavo de 10 o 12 kg
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sal y pimienta
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cognac
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aceite
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Varios
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1 kg jamón cocido (Cortado en fetas)
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1 lata ananá al natural
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1 lata peras al natural
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higos y cerezas confitadas
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lechuga cortada en juliana
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Huevos rallados
Pasos de la receta
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1
Tener el pavo listo para condimentar con sal , pimienta y el cogñac.
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2
Atarlo dándole buena forma,Acomodárlo en una asadera,untarlo con la manteca y el aceite.
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3
Cocinárlo a horno moderado (guiarse con el relojito que trae el pavo para saber cuando está listo).
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4
Preparar las lonjas de jamón en una fuente espolvoreárlo con azúcar, y quemarla con una planchita.de hierro al rojo.
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5
Trozar el pavo ya frío, la pechuga entera separárla al medio sin el hueso.
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6
Prepararar una fuente grande , haciendo un colchón de lechuga limpia cortada bien finita ( en juliana).
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7
En todo el alrededor de la fuente acomodar las presas del pavo (cortadas en forma considerable), intercalando con los huevos rallados.
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8
En el centro colocamos las dos partes de pehuga cortada en lonjas finas , vueltas a armar pero con el intercalado de las fetas de jamón.
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9
Tomaremos las rodajas de ananá que lle ponemos una cereza en el centro y las peras pasán a ser pimpollos con los higos que los cortamos en parte mas gordita en piquitos , lo apoyamos en el cuello de las peras.
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10
Vamos acomodando en la fuente éstas flores de frutas , que además de ser una delicia quedan preciosas.
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