Canapé de queso azul, pera y nueces
Un delicioso bocadito de base de blines, con queso azul, pera y nueces.
Ingredientes
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Para la masa de blinis: También se venden ya preparados en bolsas
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125 g harina de fuerza
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2 huevos ligeramente batidos
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125 ml leche
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2 cdas perejil fresco
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2 cdas bien picadas de salvia
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100g queso azul cremoso
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75g queso cremoso
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2 cdas brandy
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1 pera grande verde y madura
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30 g nueces tostadas y picadas
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1/2 limón
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30g cebollino
Pasos de la receta
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1
Tamizamos la harina en un bol, hacemos un volcán y añadimos poco a poco el huevo y la leche, mezclando todo con harina lentamente.
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2
Una vez incorporada la harina, añadimos el perejil y la salvia, lo sazonamos todo bien. Lo batimos hasta obtener una masa fina.
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3
Calentamos una sartén antiadherente a fuego medio, lo rociamos con aceite. Vertemos cucharaditas colmadas de masa y aplanándolas para obtener discos de 5 cm. Los doramos por los dos lados y los dejamos enfriar.
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4
Para la crema de queso: Batimos los quesos y el brandy, hasta obtener una pasta homogénea. La sazonamos con pimienta. Partimos la pera por la mitad y reservamos una mitad. Con la otra mitad la troceamos en triángulos de 2cm y la rociamos con el limón para que no se quede negra.
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5
Untamos un cada blini ,con una cucharada de pasta de queso. Ponemos encima uno o dos triángulos de pera y lo decoramos con la nueces picadas y una ramita del cebollino.
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