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Bs.As-Argentina

Para mi éste es el pan dulce más rico, como no me gustan las frutas abrillantadas, éste al tener nueces y chocolate lo hace una exquisitez, no quedan ni las miguitas.

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Ingredientes

75 minutos
6 raciones
  1. 30 g levadura
  2. 200 cc leche tibia
  3. 250 g harina 0000
  4. 2 huevos
  5. 1 yema
  6. 3 cdas. azúcar
  7. ralladura de 1 limón
  8. 100 g manteca blanda
  9. 100 g miel
  10. 100 g chocolate negro picado
  11. 100 g nueces picadas (en trozos)
  12. ---------Glasé:
  13. 1 clara (la que separamos)
  14. 150 azúcar impalpable
  15. 100 cc licor ( o jugo de limón si lo consumen los niños)
  16. nueces en trozos grandes
  17. 1/2 cdta. sal
  18. 100 g chocolate blanco picado

Pasos de la receta

  1. 1

    Disolver la levadura en la leche tibia, dejárla descansar 15 minutos.

  2. 2

    Colocar sobre la mesada la harina y la sal en forma de corona. Agregar en el centro 1 huevo, la yema, el azúcar, la ralladura, la manteca, la miel y la levadura fermentada.

  3. 3

    Mezclar con las manos hasta obtener , una masa blanda (pero no pegote). Dejar levar.

  4. 4

    Ya duplicada, desgasificárla, aplastando suavemente. Agregárle en el centro las nueces y el chocolate.Empezar a amasar así se distribuye bien todo lo agregado, lo que se escapa tomenlo con la masa. Va a llegar un momento que nada se escapa. Colocar en un molde para pan dulce, dejar levar.

  5. 5

    Una vez leudado, pintar el pan con huevo batido y cocínarlo en horno precalentado en moderado. Coloque en el piso del horno un jarrito con agua para que la corteza no se reseque (retire el jarrito 5 minutos antes de terminar la cocción), más o menos una hora, o hasta que al pincharlo el cuchillo salga sin masa. Retirar, dejar enfriar sobre una rejilla.

  6. 6

    Glasé

  7. 7

    Batir la clara con el azúcar. Agregar de a poco el licor, hasta tener un glasé espeso y sin grumos.

  8. 8

    Cubrir la parte de arriba con el glasé y salpicar con nueces,

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Escrita por

graciela martinez @gramar09 en IG ☺💗
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Me gusta cocinar, principalmente recetas sencillas y prácticas. 😍😍😍 Espero que les gusten, para mi la mayor emoción es ver sus comentarios y las fotos cuando hacen alguna de mis recetas , lo agradezco de corazón❤️❤️❤️. Cariños 😘😘 https://www.instagram.com/gramar09/ también #lasrecetasdegra https://www.facebook.com/gra.mar.54 Grupo:https://www.facebook.com/groups/345089742545809/ https://www.facebook.com/groups/1490008147698721/ https://www.youtube.com/channel/UCZseyZSGA15MINc1K1-ej1Q 🙏🏻suscribite
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