Merluza con cien hojas de patata
Hoy os presento una de las recetas que podéis elegir por ejemplo para la Nochebuena. No os resultará complicada y cuando la presentes te van a dar la enhorabuena. Muy buena. GXL
Ingredientes
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400gr. lomos de Merluza
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1/2 vaso corto de vino blanco
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300gr. patatas
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2 dientes ajo
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3 ramitas perejil
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1,5 vasos caldo de pescado (300-350 ml. )
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1 cda harina
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6 cdas aceite de oliva
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Sal
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Toques pimienta
Pasos de la receta
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1
Precalentar el horno a 200ºC.
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2
Pelar los dientes de ajo y laminarlos. El perejil cortarlo a trocitos pequeñitos. Lavar los lomos de merluza, secarlos y salpimentarlos. Procura tener el caldo de pescado caliente, si lo has sacado de la nevera, ponlo en un cazo a calentar.
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3
Pelar las patatas y cortarlas a rodajas finas.
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4
Colocarlas en una fuente para el hondo, por capas. Salpimentarlas por capas, aunque de pimienta la justa o mínima, al final regar con un hilo de aceite.
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5
Introducirlas en el horno, hornear unos 40 minutos.
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6
Hasta que las veas doradas.
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7
Mientras tanto, una cazuela poner 4-5 cucharadas de aceite de oliva, una vez caliente, dorar los lomos de merluza por sus dos caras, retirarlos de la sartén y reservar.
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8
Freir los ajos, dos vueltas y espolvorearlos con la harina y removerlos sin que lleguen a quemarse.
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9
Incorporar el vino blanco, espera que se evapore el alcohol y añadir el caldo de pescado.
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10
Cuando empiece a hervir, salpimentar y dejar cocer unos 6-7 minutos.
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11
A continuación añadir los lomos de merluza junto con la mitad del perejil y dejar cocer durante unos 5-7 minutos.
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12
Pon el resto de perejil durante un minuto más. Retirar y dejar reposar.
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13
Para emplatar. Cortar las cienhojas de la bandeja a dados, rectángulos o como te guste, para poner la merluza y a continuación regar todo con la salsa verde y servir a continuación.
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