Crema de calabaza Butternut al jengibre y limón
Una Crema de calabaza Butternut ideal para el invierno con un toque de jengibre y limón.
Ingredientes
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1 cebolla (como una bola de billar)
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1 calabaza butternut (1 kg) (se puede hacer con otra calabaza pero el interés de la butternut es que es cremosa y no necesita añadir patata )
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2 cm jengibre
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1 zumo de limón
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Sal y pimienta
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Aceite de oliva
Pasos de la receta
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1
Cortar la cebolla en trocitos; poner en un cazo aceite de oliva y la cebolla cortada con un poco de sal sobre fuego fuerte en primero y bajar.
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2
Cortar la calabaza en cúbitos y añadir a la cebolla dentro del cazo con el jengibre pelado y el zumo de un limón.
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3
Dejar cocer cubierto 13 a 15 minutos (hasta que la punta de un cuchillo entre en un cubo de calabaza sin resistir).
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4
Triturar hasta obtener el aspecto de una crema. Catar, poner sal pimienta y zumo de limón al gusto y añadir una cuchara de mascarpone (o nata cremosa ). Triturar de nuevo y poner la crema en un tazón y bon provecho.
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5
Se puede poner bacon tostado encima para obtener algo de crujiente.
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