Mousse de chocolate sin huevo con frambuesas y trufa
He hecho esta mousse de chocolate sin huevo, ha quedado muy rica, la he decorado con crema de trufa y frambuesas frescas. Como la iba a comer mi nieto y le gustan mucho los lacasitos, además de la crema de trufa, le he puesto lacasitos y fideos de colores, le ha encantado .
También he hecho otra copa sin las frambuesas, porque a una persona no le gustan, solo la he decorado con la crema de trufa. Debo decir que la cantidad de mousse que he puesto por persona, es demasiada y con menos cantidad hay suficiente, en realidad hay para ocho raciones un poco más pequeñas.
Si no se desea comer tanto chocolate, se puede decorar con nata montada. Para hacer la crema de trufa ver receta crema de trufa exprés (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/41225-crema-de-trufa-expres) La crema de trufa, la tenia congelada y ha quedado estupendamente bien.
Ingredientes
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150 gr chocolate para postres
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500 ml. nata de cocinar
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500 ml. leche entera
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2 sobres cuajada Royal
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1 vaina vainilla
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50 gr azúcar
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Frambuesas frescas
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PARA LA CREMA DE TRUFA
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200 ml. nata 35%
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1 cda cacao puro Valor
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4 cdas azúcar glasé
Pasos de la receta
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1
Poner en una cazuela el chocolate troceado, agregar la nata y la vaina de vainilla. Remover continuamente hasta que se deshaga el chocolate.
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2
Disolver los dos sobres de cuajada con la leche, batir con varillas manuales y cuando empiece a hervir la nata con chocolate, echar la cuajada, seguir removiendo hasta que vuelva a hervir.
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3
A continuación, añadir los 50 gramos de azúcar y seguir removiendo hasta disolver el azúcar y vuelva a arrancar a hervir, retirar del fuego, retirar la vaina de vainilla y rellenar las copas que se vayan a usar, dejar enfriar y introducir en la nevera unas horas.
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4
Hacer la crema de trufa, si es la elección tomada, decorar las copas de mousse una vez estén bien cuajadas y volver a introducir en la nevera hasta el momento de servir.
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5
Las frambuesas las he espolvoreado con un poco de azúcar glasé.
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