Salmón con crujiente de pistacho

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Salmón con crujiente de pistacho


4 personas	Poco (0-20')	Barato	Muy Fácil

Esta receta es mucho mas sencilla que parece y es digno de una comida navideña. Me imagino que los pistachos se podrían sustituir por otros frutos secos. Lo importante es que sean tostados pero no salados. Si se utilizan saladas, se debe eliminar la sal de la receta.

Ingredientes:

4 filetes de salmón sin piel
50gr pan rallado
100gr pistachos
25gr queso parmesano (o parecido)
25gr queso gruyere (o parecido)
50gr mantequilla blanda
1 pizca nuez moscada
sal y pimienta

Sobre la receta Salmón con crujiente de pistacho:

Valoración:

Nota: 5.0 (1 votos)
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	Añadida el 12 Dec 2008
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Elaboración de Salmón con crujiente de pistacho:

Se caliente el horno a 200º
Se ponen los pistachos en una bolsa de plástico, o dentro de una servilleta de tela, y se machacan con la ayuda de un martillo u otro objeto duro (esta es la parte favorita de mi hijo!).
Se ponen los pistachos machacados en un bol con el pan rallado y el queso (también rallado). Se combinan los ingredientes muy bien.
Se lavan y secan los filetes de salmón
Se engrasa una fuente de horno con la mantequilla. Se colocan los filetes en la fuente, se sazonan con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada. Luego se coloca una capa de media cm de grosor de la mezcla de pistachos, pan y quesos encima de cada filete
Se tapa con un trozo de papel aluminio y se introduce en el horno durante 10-15 minutos dependiendo del grosor de los filetes. Para los últimos 2-3 minutos, se quita el papel, para que la corteza de pistachos quede crujiente.

Un consejo...

Se sirven calientes con una ensalada verde. Se puede marinar los filetes de salmón en zumo de limón o lima una hora antes de preparar la receta si se desea. No es necesario, pero le da un sabor cítrico muy rico.

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Datos de interés

País: España
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Temporada: Todas
Edad: Todas
Picante: Nada picante
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Horno/Asado
Tipo de Cocina: Cocina Moderna
Receta para: Cenas