Variación de la causa limeña-

Elegí la causa porque este año que finaliza es el Año Internacional de la Papa y porque me encanta y me trae muchos recuerdos de mi país; tener en cuenta que el "ají amarillo" que hace referencia la receta es una pasta de ají preparada con el susodicho ají amarillo que en mi tierra al norte del Perú llamamos Ají Escabeche; acá lo he preparado con el ají molido que se encuentra en Argentina, pero es opcional en todo caso, no los quiero poner en aprietos. Besos.

Ingredientes:

• Papapapa
  (voz quechua): patata. En Argentina y Uruguay es la forma de llamar a la patata. Este tubérculo comestible es originario de América y es famoso en todo el mundo, es por lo general redondo, carnoso y de acuerdo a la variedad de su piel puede ser rojiza, parda o amarillenta y la carne amarilla o blanca. Gr 250
• Aceite de Maízmaíz
  Choclo, elote, mazorca de maíz, jojoto, chilote. Cc 30
• Jugo de Limón Cc 30
• Ají Amarillo Cdta ½
• Sal c/n
• Pimienta c/n
• Tomate Unidad ½
• Cebolla Unidad ½
• Apio Tallos 1
• MantecaManteca
  En Uruguay, Paraguay o Argentina a la mantequilla se le llama Manteca. Mientras que en España y el resto de países americanos la manteca es la grasa o gordura del cerdo, “La manteca de cerdo”. Gr 30