Caldereta de cordero casera
Guiso tradicional donde se destaca el intenso sabor del cordero, elaborado con una receta de mi madre, buenísima, fácil de preparar y que puede dejarse hacer mientras elaboras otro de los platos.
Receta elaborada por Zaira Muela.
Ingredientes
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270g Carne de cordero troceada
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20g Aceite de oliva
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Cebolla (1/2 unidad / 90g)
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Pimiento verde (1 unidad mediana / 130g)
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Ajo (2 dientes / 15g)
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Laurel (2 hojas)
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Pimienta en grano (unos 5 granos)
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Tomate maduro (1 unidad / 180g)
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1/2 vaso Vino blanco
Pasos de la receta
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1
En primer lugar, ponemos en una cazuela: aceite, cebolla, dientes de ajo, laurel, pimienta en grano y pimiento verde.
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2
Añadimos la carne en crudo a la cazuela y ponemos el vino y un tomate maduro.
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3
Después echamos unos 3 - 4 vasos de agua (que cubra la carne) y una pizca de pimentón.
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4
Lo dejamos cocer a fuego lento sobre una hora u hora y media, de forma que se vaya reduciendo el caldo y tome sabor.
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5
Habrá que ir probando el caldo hasta que tenga el sabor deseado y, entonces estará listo para servir.
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