Masa para tarta salada, 3 recetas
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Alicia Cané“La receta es sencilla, muy fácil y queda exquisita, el relleno es de acelga y choclo 😋 Muchas gracias!!” -
Gisela Toloza“Hice la masa esponjosa!! Riquísima me quedó!!!! Muy buena la receta!!!” -
reposteramary“Hola me gustó mucho la masa chocante es muy tierna y muy fácil de preparar, el relleno es de brócoli y choclo muchas gracias” -
silviafresnillo“Quité el vinagre a la masa crocante y me salió exquisita en este pay de espinacas. Mil gracias :)” -
silviafresnillo“No pude extender la masa para pay crocante y mejor hice estas bolitas horneadas y las revolqué en azúcar glass y canela :)”
Tres ricas masas para pascualina y tarta salada (la crocante, la esponjosa y la hojaldrada) muy fáciles de elaborar con todo el sabor casero, el relleno lo ideas vos.
Ingredientes
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--1ra.Masa crocante:
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100 g manteca blanda
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1 yema
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4 cdas. agua fría
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2 cdas. vinagre
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sal y pimienta
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1 taza harina
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--2da.Masa esponjosa:
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1 taza harina
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1 y 1/4 de cdta. polvo para hornear
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3/4 cdta. sal
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25 g manteca bien fría
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1/3 de taza crema de leche
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--3ra.Masa hojaldrada:
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4-5 tapas de masa para empanadas
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harina o maicena para espolvorear
Pasos de la receta
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1
1ra. Masa crocante: Mezclar la manteca, la yema, el agua, y el vinagre. Sazonar con sal y pimienta.Agregar la harina y rápidamente unir todo, formar un bollo. Terminar de unir bien sobre la mesada. Colocar en una bolsita, llevar a la heladera, hasta que tome consistencia para estirar.
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2
2da. Masa esponjosa: Tamizar la harina con el polvo para hornear, y la sal. Agregar la manteca (bien fría) y con dos cuchillos ir cortándola hasta formar un arenado.Colocar en un bol, agregárle la crema, formar un bollo sin tocárlo mucho. PROHIBIDO AMASARLO!! Colocar en una bolsita, llevar a la heladera hasta el momento de usar.
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3
3ra. Masa Hojaldrada: Retirar unos minutos antes las tapitas de la heladera las tapas.Espolvorear la mesada, colocar las 5 tapas una sobre otra. Salpicar las tapas con harina y estirar con el palote hasta que llegue a 32 cm de diámetro, colocar en la tartera aceitada o enmantecada y pinchar, así no se hace globo.
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