Sopa de calabacín y zanahoria

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Estudiantes-practicas
Estudiantes-practicas @cook_1155687
España.

Esta sopa es ideal como primer plato. El calabacín y la zanahoria contienen varias vitaminas (A,C y B) y minerales que nos ayudan a prevenir infecciones y a reforzar nuestro organismo. Sería un plato recomendado para personas que padecen enfermedades que provocan la pérdida de apetito o problemas bucales, porque es fácil de tomar y nutritivo.

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 2 puerros (300g)
  2. 4 calabacines (600g)
  3. 4 zanahorias (400g)
  4. 1/2 cebolla (50g)
  5. 1 cda aceite (10g)
  6. 4 quesitos (60g)

Pasos de la receta

  1. 1

    Se pone el aceite en un caldero.

  2. 2

    Se añade la cebolla picada y se rehoga.

  3. 3

    Se echan las verduras cortadas a trocitos (el calabacín, el puerro y las zanahorias)

  4. 4

    Se vierte agua hasta cubrir todas las verduras, sal y un poco de colorante si se desea.

  5. 5

    Se deja hervir durante 30 minutos aproximadamente.

  6. 6

    Se tritura todo el contenido y se cuela para que se quede una textura más fina.

  7. 7

    Se añaden 4 quesitos y se vuelve a triturar para que quede una textura uniforme.

  8. 8

    Autor: Mª José Pons Bahamonde

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina

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Escrita por

Estudiantes-practicas
España.
Somos Amparo Pastor, Irene Guirao, Lorenzo Gómez, Zaira Muela, Mª Jose Pons, Laura Motos; estudiantes de Nutrición Humana y Dietética de la Universidad de Alicante.
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