Albóndigas de bonito en salsa al vino
Unas albóndigas de bonito fresco que nunca había hecho, han surgido de pronto y han quedado deliciosas y la salsa superior.
Ingredientes
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250 gr bonito fresco limpio de raspas y piel y troceado
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1 huevo
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50 gr molla de pan remojada en leche y escurrida
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1 diente ajo
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1 cda piñones
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sal
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pimienta molida
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1 cebolleta tierna
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1 tomate rojo y maduro
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1 dcl, vino Fino de Moriles
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1 pastilla caldo de pescado
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4 patatas
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1 punta cuchillo de colorante alimentario
Pasos de la receta
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1
Ponemos en un bol el bonito, el ajo pelado y picado, el perejil picadito, los piñones, sal, pimienta molida, el pan escurrido y el huevo, mezclamos bien.
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2
Vamos formando albóndigas que pasamos por harina y freímos en una sarten con aceite de oliva hasta que empiecen a estar doradas, apartamos.
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3
En una cazuela ponemos 2 cucharadas de aceite de oliva y freímos la cebolla y el tomate pelados y picaditos, a los 10 minutos añadimos el vino, la pastilla de caldo de pescado y 1 vaso de agua, dejamos hervir a fuego medio 15 minutos.
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4
Añadimos las patatas peladas y cortadas a gajos grandes y las albondigas , dejamos cocer hasta que las patatas estén tiernas y la salsa espesa, apartamos y servimos bien caliente.
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