Entrante de chipirones con cebolla crujiente
Unos chipirones a la plancha con pan de aceitunas y alioli que le da un sabor increíble al chipirón a la plancha y acompañado de crujiente de cebolla.
Ingredientes
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6 chipirones pequeños
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1 diente ajo
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1/2 cebolla fresca o de guisar da igual
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mayonesa alioli, comprada o ver mi recetario si la queréis casera
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Baguete de aceitunas negras
Pasos de la receta
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1
Lo primero dejamos macerar, los chipirones en aceite y ajo picado, lo tapamos con film y a la nevera.
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2
Mientras pelamos la cebolla todo lo fino que podamos.
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3
Partimos las rebanadas de pan de aceitunas como de un dedo 6 unidades y los untamos con una cucharada de alioli, los dejamos en una fuente.
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4
Sacamos, los chipirones y los hacemos a la plancha casi vuelta y vuelta, cuando veamos que estén blancos, los sacamos. Los vamos dejando en las rebanadas de pan untados con alioli.
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5
En una sartén con aceite bien caliente echamos de golpe, la cebolla, la dejamos dorar sin que se queme, la escurrimos en un colador y ponemos montoncitos encima del chipirón. Listos para servir.
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