Ensalada de marisco estilo Thai
Las ensaladas en Tailandia son bastante distintas a las de otros países, no llevan ni aceite, ni lechuga… Se trata en realidad de una importante cantidad de pescado, carne o marisco con unos cuantos vegetales además éstos van aliñados con una salsa de sabores dulces, salados, ácidos y picantes que se pueden ajustar al gusto de cada persona.
Ingredientes
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150 g langostinos peladas
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200 g sepia cortada (o calamar)
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150 g tomate cherry o el tomate que más te guste
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1/4 celebolla roja
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3 chilis picados o pimiento rojo si no te gusta el picante
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2 dientes ajo picado
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1 buena cantidad de hojas de cilantro
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1 poco de cebollino cortado
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3 cdas zumo de lima
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2 cdas salsa de pescado
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1/2 cda azúcar
Pasos de la receta
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1
Poner a hervir el agua.
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2
Mientras esperamos en un bol preparar la salsa, añadiendo los chilis picados, los ajos picados, el azúcar, la salsa de pescado, el zumo de lima.
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3
Mover todo bien.
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4
Cuando hierva el agua añadir la sepia y cocinarla un minuto, mover un poco y sacar escurriéndole bien el agua.
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5
Pasarla al bol con la salsa.
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6
Cocinar en el mismo agua los langostinos y cuando estén listos los pasarlos también al bol con la salsa.
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7
En el bol, añadir la cebolla roja, el tomate cherry y mezclar bien.
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8
Para terminar incorporar el cilantro y cebollino y volvemos a mezclar todo bien. Y nuestro plato ya está listo para servir.
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