Mousse de castaña con galleta salada y nata con chocolate
He creado un postre a mi medida, me encanta la crema de castañas ahora que es la temporada y me gusta mucho siempre en los postres cuando son muy dulces encontrarme con algo salado para contrarrestarlo, así este postre todos los que lo han probado me dicen que no puede ser que con la nata y el chocolate que lleva no se hace nada pesado, que esta muy suave y riquísimo, eso dicen jajajaaja. eso si lleva su tiempo.
Este postre es de 10 cm sirve para dos personas, cortarlo con cuchillo de sierra para no estropear.
Ingredientes
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Para la crema de castañas
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400 gr castañas
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1 canela en rama
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300 ml leche desnatada
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2 cdas azúcar normal (yo le eche 3 sobres de sacarina. )
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Para el chocolate
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6 onzas chocolate puro de Valor
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125 ml nata para cocinar, mejor si es de la de "montar"
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30 g mantequilla
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Para la galleta
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1 sobre masa de hojaldre SFOGLIA, es salada y queda crujiente. (en grandes almacenes, (yo la encuentro en Carrefur)
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nata para montar, dependiendo de los que hagas
Pasos de la receta
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1
Pelamos las castañas, metiéndolas 6 minutos en el microondas o cociéndolas, esto es solo para quitarles bien la piel.
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2
Luego las colocamos en un cazo ya peladas con la leche, la canela y el azúcar elegido, hasta obtener una crema.
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3
La pasamos por el minipimer y la introducimos en una manga pastelera y la reservamos en el frigorífico. Precalentamos el horno.
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4
Montamos la nata con un poco de azúcar añadida en la mitad del proceso, la metemos en la manga pastelera y la reservamos en la nevera.
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5
Extendemos la masa y con el molde de hacer círculos de 10 cm, hice dos círculos, sin amasarla, tal cual sale del sobre. (si la amasas se hincharan) y pinchar la masa con el tenedor.
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6
Colocarlas en papel para horno e introducirlas de 13 a 16 minutos en cuanto veas que se doran ,las sacáis. Colocamos un cazo en el fuego con el chocolate y la nata al baño maria,lo deshacemos, retiramos y añadimos la mantequilla.
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7
Montaje: Le damos la vuelta a la galleta de como salen del horno, con la manga pastelera hacemos montoncitos del mousse de castaña, luego ponemos la otra galleta.
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8
A continuación con la manga pastelera de la nata hacemos lo mismo en la galleta montoncitos de nata y por ultimo en cada montoncito de nata añadimos un puntito de chocolate.
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9
Luego con un tenedor rallamos por encima sin tocar la nata de chocolate, tiene que estar bastante liquido, si se, os queda duro el chocolate, pasarlo unos segundos por el microondas, tendremos listo nuestro delicioso mousse de castaña con galleta salada y nata con chocolate.
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