Masa - Paso 1: Tamizar la harina con el bicarbonato y la sal, hacer un hueco en el centro y poner el agua, formar una masa sin amasar demasiado, cubrir con film transparente y dejar descansar 15 minutos.

Relleno – Paso 1: Prepara un sofrito, rehogar la cebolla en juliana hasta que se ponga transparente, agregar el ají picado, incorporar el puré de tomate, el cilantro picado y salpimentar.

Paso 2: Hervir las pechugas de pollo en agua con el cubito de caldo, dejar enfriar y desmenuzar. Reservar.

Armado de las empanadas – Paso1: Extender la masa con un palote de cocina y cortar círculos con un plato de 5 cm de diámetro.

Paso 2: Tomar uno de las tapas de empanadas, poner un poco de sofrito en el centro y unos trozos de pollo desmenuzado, humedecer los bordes de la masa y doblar por el medio hasta unir los bordes, sellar y hacer el repulgue. Repetir hasta terminar con todas la tapas y todo el relleno.

Paso 3: Freír en abundante aceite hasta dorar, retira sobre un papel absorbente y espolvorear con semillas de sésamo. Servir calientes.