Huevos rellenos de atún y langostinos
Hice huevos rellenos el otro día y unos los hice rellenos de berenjena huevos rellenos Otoñales (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/46210-huevos-rellenos-otonales) y como a mi marido no le gustan las verduras, hice estos para él, que están buenísimos.
Sin el tomate se pueden presentar como aperitivo en reuniones familiares.
Ingredientes
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4 huevos
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3 latas pequeñas de atún al natural
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8 langostinos cocidos pelados
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Salsa cocktail (salsa rosa)
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Opcional tomates de rama
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Sal Maldon
Pasos de la receta
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1
Cocer los huevos, cuando estén cocidos refrescar con agua fría y pelar. Cortar por la mitad, retirar las yemas y poner en un bol. A continuación agregar el atún escurrido y una cucharada de salsa rosa por comensal, mezclar. Pelar los langostinos.
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2
Rellenar los huevos con la preparación, poner un langostinos en el centro de cada mitad de huevo. Lavar los tomates y cortar en lonchas, sazonar con unas escamas de sal Maldón, poner un chorrito de aceite de oliva virgen extra y espolvorear con orégano.. listos para comer. Se pueden poner todos en una fuente o servir en platos individuales.
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