Buñuelos de viento caseros
El día de todos los santos los preparé pero dio igual la cantidad, fue sacarlos y volar. Hice como dos bandejas, facilmente me saldrías 30-35 bueñuelos, pues de verdad, que parecían todos adictos... daba hasta impresión verlos con el café y los buñuelos. Así que como hoy tengo a todo el mundo a comer, los he hecho para la sobremesa. Os pongo la receta para unos 24- 28 pero vamos he hecho el doble por que sino no me cunde la faena. Espero que os gusten mucho. Os mando un abrazo.
Ingredientes
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Ingredientes para la masa de 24 (aprox.) buñuelos de viento
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2 huevos
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Aceite de girasol para freír
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Azúcar glasé para espolvorearlos luego
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125 gr leche
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100 gr harina
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75 gr mantequilla
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Piel de naranja
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Pellizco sal
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Ingredientes para relleno de crema pastelera de 24 buñuelos: (150 gramos de crema pastelera aproximadamente)
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125 gr leche
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1 yema de huevo
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1 chupito ron
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50 gr azúcar
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20 gr maizena
Pasos de la receta
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1
Para hacer la crema pastelera, que es lo primero. Ponemos un cazo con la leche, ron, azúcar, yema, maizena (todos los ingredientes). Damos un golpe de batidora y ponemos a fuego lento.
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2
Seguimos moviendo con las varillas manuales. Nunca se deja de batir la crema pastelera, sino no sale. A medida que coge calor coge cuerpo y va haciéndose espesa. Cuándo se espesa apagamos el fuego y dejamos que vaya enfriandose. Nos ponemos con la masa de los buñuelos.
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3
Para hacer la masa de los buñuelos ponemos otro cazo al fuego con la leche, la mantequilla y el pellizco de sal. Movemos y esperamos a que rompa a hervir.
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4
Cuándo rompe a hervir ¡¡MUY IMPORTANTE!! echamos la harina ya tamizada de una sola vez, de golpe. Volvemos el cazo al fuego y vamos moviendo con la cuchara de palo hasta que se haga una bola.
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5
Apagamos el fuego. Dejamos 1 minutos que pierda calor y echamos la crema pastelera. Movemos bien. Echamos la ralladura de naranja y los huevos de uno en uno. Mezclamos bien.
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6
Ponemos la sartén al fuego con aceite de girasol. Cuándo el aceite esté muy caliente vamos echando las bolas (futuros buñuelos) haciendo la forma con dos cucharillas.
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7
Sacamos cuándo están oscuritos y ponemos sobre papel absorbente de cocina.
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gracias