Mâmâligâ

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Mâmâligâ


4 personas	Medio (20'-40')	Barato	Media

Antigüamente se consideraba un alimento de las clases humildes, que lo empleaban como sustituto del pan. Sobre todo en las áreas rurales. En mi pueblo hay muchos rumanos en esta época por la recoleccion de la aceituna y piden mucha harina, utilizan esta especie de "tortas" como alimento básico. En Moldavia tambien se come

Ingredientes:

220 gr de harina de maiz
1l de agua
sal

Sobre la receta Mâmâligâ:

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Nota: 4.0 (3 votos)
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	Añadida el 9 Dec 2008
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Elaboración de Mâmâligâ:

Pon el agua con sal al gusto en una olla hasta que hierva, añade la harina poco a poco y sin dejar de remover. Enseguida se forma una masa espesa, mezcla bien.
Baja el fuego y deja cocer 20 o 30min removiendo de vez en cuando enérgicamente, la masa se irá despegando a medida que se va secando.
Pasado el tiempo de cocción, pasa la mamaliga a una fuente que le de forma.

Un consejo...

Si tienes una sartén que se pega mucho añadele a la masa un poco de mantequilla para que se despegue mejor.

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Interesante receta, sobre todo por las connotaciones culturales y porque gracias a la inmigración España se está enriqueciendo cultural y grastronómicamente ¡gracias!!!

Dijo emd1943 el día 2008-12-09 12:35:19 UTC - Reportar infracción de las normas

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