Ganache de chocolate blanco
Perdonad que no ponga la foto del ganache ya montado pero es que entre estar ahí y demás se me fue el santo al cielo, jajajaja podéis ver en la tarta de kit kat como se queda cuándo lo extendemos y, en elaboración también os dejo la foto de como se queda cuándo con la espátula se cubre. Espero que os guste, es la misma receta para hacer el ganache de chocolate con leche o chocolate negro.
Ingredientes
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400 gr chocolate blanco en tableta
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400 gr nata para montar
Pasos de la receta
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1
Cortar el chocolate a trozos mientras tenemos la nata calentándose en un cazo.
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2
Antes de que la nata empiece a hervir apagamos el fuego.
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3
Echamos poco a poco la nata en el cuenco que tenemos el chocolate a trocitos.
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4
Con la varilla manual no paramos de mover hasta que se integra todo y queda de un color amarillento y sin grumos.
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5
Dejamos que se enfríe y cuándo esté frío cubrimos con papel de film y dejamos hasta el día siguiente en la nevera.
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6
Al día siguiente. Sacamos del frigorífico. Montamos con las varillas eléctricas.
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7
Tintamos después de montar y separando en cuencos por si necesitásemos más blanco.
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Comentarios
te explico, quiero hacer una tarta cubierta de ganache de chocolate blanco, pero luego quiero ponerle láminas de almendra y hornear, si hago esto se quedará bien el ganache o lo estropeare?