Berenjenas rellenas gratinadas
Ricas berenjenas con variedad de verduras y un buen jamón.
**Realizado por** Amparo Pastor.
Ingredientes
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800g berenjenas
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200g champiñones
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150g tomate
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150g cebolla
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80g jamón serrano a tacos
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40g queso parmesano
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10g aceite de oliva
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1 pizca sal y pimienta
Pasos de la receta
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1
Partir las berenjenas por la mitad.
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2
Poner cada berenjena durante 10 minutos en el microondas a máxima potencia.
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3
Limpiar, pelar y trocear los champiñones y cebolla.
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4
Calentar en una olla el aceite de oliva.
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5
Rehogar la cebolla y los champiñones.
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6
Rallar el tomate y añadirlo a la olla.
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7
Vaciar con la ayuda de una cuchara las berenjenas.
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8
Incorporar en la olla las berenjenas y reservar la piel.
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9
Añadir los tacos de jamón y salpimentar
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10
Rellenar la piel de las berenjenas con la mezcla obtenida en la olla.
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11
Precalentar el horno a 200ºC.
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12
Rallar el queso parmesano sobre las berenjenas.
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13
Introducir al horno durante unos minutos hasta que se vea el queso bronceado.
Reacciones
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