PRIMERO SE AZAN LOS CHILES POBLANOS SOBRE LA ESTUFA (DIRECTAMENTE EN LA LUMBRE), Y SE VAN DANDO VUELTAS, CUANDO ESTEN TOTALMENTE NEGRITOS SE METEN EN UNA BOLSA DE PLASTICO PARA QUE SUDEN.

SE LAVAN PARA QUITAR LA CASCARILLA QUEMADA

SE ABREN DE UN LADITO PARA SACAR LA SEMILLA Y DESVENAR ( UNA ABERTURA NO MUY GRANDE PARA QUE NO SE ROMPA EL CHILE AL RELLENARLO)

EN UN SARTEN SE AGREGA MARGARINA Y SE PONE LA CEBOLLA A FREIR Y CUANDO ESTE ACITRONADA SE PONEN LOS FRIJOLES, YA QUE ESTAN REVUELTOS SE AGREGA LA LATA DE ATUN CON TODO Y ACEITE.

CON ESTOS FRIJOLES DE RELLENAN LOS CHILES Y SE ACOMODAN EN UNA CACEROLA AMPLIA PARA QUE QUEPAN SIN TENER QUE ENCIMARLOS

PARA QUE NO SE PEGUEN SE AGREGA EN LA CACEROLA UN CHORRITO DE LECHE CON MARGARINA

ENCIMA DE CADA CHILE SE LE PONE UNA CUCHARADITA PEQUENIA DE CREMA Y UN POCO DE QUESO PHILADELPHIA

SE TAPAN Y SE DEJAN AL FUEGO APROX. 15 O 20 MIN SIN DEJAR QUE SE SEQUEN