Chiles rellenos de frijoles con atún

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Chiles rellenos de frijoles con atún


4 personas	Alto (40'-60')	Medio	Media

ESTOS CHILES LOS TUVE QUE APRENDER A COCINAR POR QUE SON UNO DE MIS PLATILLOS FAVORITOS PUES TIENEN UN SABOR DELICIOSO

Ingredientes:

8 CHILES POBLANOS
1 LATA GDE DE FRIJOLES NEGROS
1 LATA DE ATUN EN ACEITE
QUESO PHILADELPHIA
1 BARRITA DE MARGARINA
1/4 DE LT. DE CREMA / NATAnata
natillas (Costa rica), crema de la leche ((Latinoamérica, menos en México), la crema que se forma al dejar la leche en reposo después de ordeñarla, de color amarillenta, espesa y grasosa. Se la utiliza mucho en repostería batida con azúcar.
CEBOLLA PICADAPicada
Es la forma de llamar a la Majada en Cataluña, pasta de ajos, perejil y frutos secos (piñones, almendras, avellanas, pan frito o tostado) que se machaca con el mortero; esta pasta sirve para ligar o espesar salsas, al mismo tiempo que acentúa el sabor de los platos que se preparan FINAMENTE
POCO DE LECHE

Sobre la receta Chiles rellenos de frijoles con atún:

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	Añadida el 9 Dec 2008
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Elaboración de Chiles rellenos de frijoles con atún:

PRIMERO SE AZAN LOS CHILES POBLANOS SOBRE LA ESTUFA (DIRECTAMENTE EN LA LUMBRE), Y SE VAN DANDO VUELTAS, CUANDO ESTEN TOTALMENTE NEGRITOS SE METEN EN UNA BOLSA DE PLASTICO PARA QUE SUDEN.
SE LAVAN PARA QUITAR LA CASCARILLA QUEMADA
SE ABREN DE UN LADITO PARA SACAR LA SEMILLA Y DESVENAR ( UNA ABERTURA NO MUY GRANDE PARA QUE NO SE ROMPA EL CHILE AL RELLENARLO)
EN UN SARTEN SE AGREGA MARGARINA Y SE PONE LA CEBOLLA A FREIR Y CUANDO ESTE ACITRONADA SE PONEN LOS FRIJOLES, YA QUE ESTAN REVUELTOS SE AGREGA LA LATA DE ATUN CON TODO Y ACEITE.
CON ESTOS FRIJOLES DE RELLENAN LOS CHILES Y SE ACOMODAN EN UNA CACEROLA AMPLIA PARA QUE QUEPAN SIN TENER QUE ENCIMARLOS
PARA QUE NO SE PEGUEN SE AGREGA EN LA CACEROLA UN CHORRITO DE LECHE CON MARGARINA
ENCIMA DE CADA CHILE SE LE PONE UNA CUCHARADITA PEQUENIA DE CREMA Y UN POCO DE QUESO PHILADELPHIA
SE TAPAN Y SE DEJAN AL FUEGO APROX. 15 O 20 MIN SIN DEJAR QUE SE SEQUEN

Un consejo...

LOS CHILES ASADOS DESPUES DE METERLOS EN LA BOLSA DE PLASTICO SE PUEDEN METER UN MOMENTITO AL CONGELADOR PARA QUE SE AFLOJE LA PIELECILLA MAS RAPIDO
Y PARA LAVARLOS Y QUIARLES LA PIELECILLA DE PREFERENCIA QUE SEA CON AGUA FRIA

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Utensilios

UNA CACEROLA AMPLIA
UN SARTEN

Datos de interés

País: México
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Temporada: Todas
Edad: Adultos
Picante: Poco picante
Vegetariano: Sí
Textura: Blanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Guiso
Tipo de Cocina: Cocina Casera
Receta para: Comidas