Cous-cous con setas y calamar
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| 3 personas | Medio (20'-40') | Barato | Fácil |
Una vez más, incluyo una receta en la sección de cocina vegetariana, aún llevando algún ingrediente que no lo es. Es suficiente con eliminar el calamar para obtener un plato igualmente delicioso, también para vegetarianos.
El otro día encontré una receta similar en Internet y, queriendo averiguar qué era el Ras el hanout (uno de los ingredientes que no conocía), lo busqué, lo compré y lo probamos. El resultado ya nos lo comimos, nos gustó y ahora quiero compartirlo con vosotros.
Sobre la receta Cous-cous con setas y calamar:
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Añadida el 9 Dec 2008 |
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Elaboración de Cous-cous con setas y calamar:
Pochamos un poco una cebolla, un puerro y un pimiento verde, finamente cortados, a fuego medio en una cacerola con algo de aceite y sal. Añadimos después toda la variedad de setas que queramos, cortadas en trozos cómodos de comer. Por último, añadimos el calamar cortado en tiras no muy largas y un puñado de pasas sultanas. Aderezamos todo con bastante Ras el hanout y perejil muy picado. Si es necesario, rectificaremos de sal a gusto.
Cuando los calamares estén bastante tiernos, bajamos el fuego, añadimos un vaso de cous-cous y removemos bien. Añadimos un vaso de agua templada, mezclamos bien procurando que no se hagan demasiados grumos y esperamos a que sea absorbida por completo. 5 minutos de reposo y a comer.
Un consejo...
Las especias Ras el Hanout ya dan un toque picante al plato, aunque si resulta "demasiado suave", unas cayenas desmenuzadas resolverán el problema (y después, beber mucha leche para resolver el problema de las cayenas).
Mejorará el plato si utilizamos cilantro, en vez de perejil (ese día no tenía cilantro en casa). En el momento de servir, podemos repartir unos anacardos, almendras ó rociarlo con semillas de sésamo.
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Datos de interés
Temporada: Todas
Picante: Poco picante
Vegetariano: Sí
Temperatura: Calientes
Cocinado: Salteado
Tipo de Cocina: Cocina Casera
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