Pechugas de pollo con champiñones al aroma de pimentón

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Cuando refresca y llega el otoño apetece tomar platos guisados, que aportan calor y energía a nuestro organismo.
Este pollo guisado es saludable, rico y muy aromático a la vez que económico y rápido de preparar. Incluso podemos prepararlo por la mañana y terminar de cocinarlo para la cena. De esta forma no estaremos todo el día en la cocina.

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 200 ml nata para cocinar
  2. 250 gr champiñones
  3. 1 cebolla pequeña
  4. 250 ml caldo de pollo, mejor casero
  5. 3 cdas harina, yo usé de centeno integral
  6. 1 vasito vino blanco seco
  7. 1 cda pimentón dulce de La Vera
  8. 1 cda concentrado de tomate
  9. 3 cdas mantequilla
  10. 2 cdas perejil fresco picado
  11. sal y pimienta

Pasos de la receta

  1. 1

    Limpiar de grasa y ternillas la pechuga y cortar en cubos.

  2. 2

    Limpiar bien los champiñones con papel de cocina y cortarlos en láminas.

  3. 3

    Picar muy pequeña la cebolla.

  4. 4

    Salpimentar los trozos de pollo, poner la harina en una bolsa de plástico y meter los trozos de ave rebozando bien.

  5. 5

    Calentar el aceite y la mantequilla en una sartén grande y profunda y dorar los trozos de pechuga por tandas. Escurrir y reservar en una fuente con papel de cocina para eliminar el sobrante de grasa.

  6. 6

    En el mismo aceite sofreír ligeramente la cebolla, incorporar los champiñones laminados y dejar unos 5´ a fuego fuerte. Pasado este tiempo añadir el vino y evaporar. Retirar la sartén.

  7. 7

    Fuera del fuego añadir el pimentón y mezclar bien. Bajar el fuego y volver a colocar la sartén.

  8. 8

    Mezclar el caldo caliente con el concentrado de tomate y añadirlo al pollo.

  9. 9

    Dejar cocer por espacio de 15´ a fuego bajo.

  10. 10

    Incorporar la nata y calentar bien.

  11. 11

    Servir con el perejil picado.

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Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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