Gazpacho manchego del mar

Name: Gazpacho manchego del mar
Yield: 2 raciones
Ingredients: 1 rodaja cazón congelado; 250 gr mejillones congelados sin su concha; 200 gr gambas peladas congeladas; 150 gr torta para Gazpacho; sal; pimienta molida; 2 dientes ajo; 1 cebolleta tierna; 1 tomate rojo grande, maduro; 1 punta cuchillo de colorante alimentario; aceite de oliva Virgen; 1/2 litro caldo de pescado, puede ser de pastilla

22 cocineros planean hacer esto

penchi briones garcia @cook_1094139

Cartagena, Murcia, España

Una deliciosa receta de Gazpacho manchego con productos del Mar, y con la torta del Gazpacho que hoy ha coincidido con el día del Pan. Su sabor es suave, delicado y el olor maravilloso, además está hecho con pescado y marisco congelado, que nadie diría que lo son, estupenda para la época que estamos pasando.

Editar receta

Añade Cooksnap

Ingredientes

30 minutos

2 raciones

1 rodaja cazón congelado
250 gr mejillones congelados sin su concha
200 gr gambas peladas congeladas
150 gr torta para Gazpacho
sal
pimienta molida
2 dientes ajo
1 cebolleta tierna
1 tomate rojo grande, maduro
1 punta cuchillo de colorante alimentario
aceite de oliva Virgen
1/2 litro caldo de pescado, puede ser de pastilla

Pasos de la receta

1

Ponemos al fuego una cazuela de barro, añadimos 4 cucharadas de aceite de oliva, freímos a fuego lento la cebolleta con los ajos, pelados y picados.
2

Cuando estén tiernos agregamos el tomate rallado, dejamos hacer 5 minutos, echamos entonces en la cazuela el pescado troceado, los mejillones y las gambas, rehogamos un par de minutos.
3

Vertemos encima el caldo de pescado, un poco de sal y pimienta molida, y una punta de cuchillo de colorante alimentario.
4

Cuando empiece a hervir añadimos la pasta del gazpacho que ya viene troceada y dejamos hacer 15 minutos a fuego medio moviendo de vez en cuando.
5

Pasado este tiempo apartamos, dejamos reposar 5 minutos y servimos inmediatamente.