Cordero con berenjenas

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Cordero con berenjenas


4 personas	Alto (40'-60')	Caro	Fácil

Muy fácil y es otra manera de servir las chuletillas de siempre. Se tardan unos 45 minutos.

Ingredientes:

20 costillas decordero lechal
500 g. de berenjenas cortadas en dados de 1 cm.
75 g. de mantequilla
50 g. de azúcar
sal y pimienta
ramita de tomillo
aceite de oliva virgen

Sobre la receta Cordero con berenjenas :

Valoración:

Nota: 4.0 (1 votos)
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	Añadida el 6 Dec 2008
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Elaboración de Cordero con berenjenas :

Se pone a derretir la mantequilla a fuego bajo y se agregan las berenjenas y el azúcar para caramelizarlas. Se tiene el fuego muy bajo para que se hagan lentamente removiéndolas hasta que se pongan blandas y caramelizadas. Se resservan que estén calientes.
Preparar las chuletas. Sazonarlas con sal, pimienta y tomillo y pnerlas a la plancha unos segundos a fuego fuerte con un poco de aceite de oliva. Deben quedarse más bien tostaditas y no muy hechas por dentro.
Se sirven sobre la compota adornadas con un ramito de tomillo.

Un consejo...

No hace falta que sea chuletitas de cordero lechal. Podemos hacerlo incluso con chuletas cerdo o también con pollo que siempre resultara mas económico.

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Datos de interés

País: España
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Temporada: Todas
Edad: Adultos
Picante: Nada picante
Vegetariano: No
Temperatura: Calientes
Cocinado: Parrilla/Brasa
Tipo de Cocina: Cocina Moderna
Receta para: Comidas