Esponjoso pastel de limón
Riquísimo pastel, para una tarde con amigos o agasajar o simplemente darse un gustito.
Ingredientes
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350gr azúcar
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250gr manteca casi derretida
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6 huevos
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ralladura de 2 limones
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zumo de 2 limones
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350gr harina leudante
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Glaseado de limón
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2 cdas zumo de limón
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ralladura de limon c/n
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4 ó 6 cdas azúcar impalpable
Pasos de la receta
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1
Para el pastel:
Precalentar el horno a 180°C. En un bol mezclar la manteca media derretida con el azúcar, incorporar los huevos de a uno por vez, -
2
Mezclar bien después de cada adición. Añadir la ralladura y el zumo de limón, mezclar bien.
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3
Agregar la harina en forma envolvente, hasta quedar bien integrados todos los ingredientes.
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4
Colocar la mezcla en un molde cuadrado de aproximado de 20 o 22 cm
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5
Hornear aprox. 30'
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6
Para el glaseado:
Mezclar todos los ingredientes, hasta hacer una crema, no demasiada liquida y que no quede muy transparente, cubrir el pastel de limón, una vez frío. Decorar con hilos de limón.
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