cocineroamor
cocineroamor @cook_1153730
España

Este es un cocido como tantos otros pero como nosotros somos aragoneses pues así le puse pero lo importante de un cocido es comerlo en familia y disfrutar de una buena charla con ellos al menos nosotros cuando lo cocinamos solemos reunirnos.

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Ingredientes

75 minutos
10 raciones
  1. 1 kg garbanzos secos
  2. 1 apio
  3. 1 puerro
  4. 1 nabo
  5. 2 patata
  6. 1 col
  7. huesos de ternera, de jamón y de espinazo
  8. pollo, codillos de cordero y papada,
  9. ternera melosa y trozo de jamón
  10. carne picada mixta para las pelotas de carne
  11. 1 huevo
  12. pan rallado
  13. 250 gr fideos del nº 4

Pasos de la receta

  1. 1

    Primero para la elaboración del cocido pues una noche antes ya sabéis que tenemos que poner los garbanzos a remojo en agua caliente y de botella preferiblemente.

  2. 2

    Luego a la mañana siguiente pues preparáis una olla muy grande con agua hasta arriba y allí metéis toda la carne y las verduras, menos la patata sino se deshará la patata.

  3. 3

    Las pelotas de carne gigantes las añadiremos al final 20 minutos antes de apagarlo y dejáis cocer 1 hora y media a fuego flojo y lo dejáis tapado.

  4. 4

    Una vez transcurrido el tiempo preparáis otra olla para colar el caldo para poder cocer los garbanzos y los fideos, pero primero solo el garbanzo que cueza unos 45 minutos a fuego lento.

  5. 5

    Luego una vez ya cocidos echarle los fideos y dejar 8 minutos que cuezan y apagáis.

  6. 6

    Mientras coger la carne y colocarla decorando en cada plato al gusto de cada uno; las pelotas de carne se suele poner una o dos muy grandes y se parten.

  7. 7

    De este cocido os sobrara mucho caldo os lo podéis congelar para ir preparando sopas y estofados para el mes.

  8. 8

    A una cosa no os dije nada de sal porque no le hace falta con los huesos de jamón y el trozo de jamón ya vale.

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