Solomillos de ternera plancha y tomates al horno
La ternera nos cuesta de encontrarla tierna y más si la quieres hacer a la plancha. El solomillo es la pieza más jugosa y tierna para hacerla a la plancha. Para no presentarla sola la acompañe de una guarnición tambien jugosa de tomates. GXL
Ingredientes
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Solomillo Plancha
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400-500 gr. solomillo de ternera
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2 cdts sal maldon
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Aceite de oliva virgen
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Guarnición
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6 tomates medianos maduros
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2 dientes ajo
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6-7 ramitas perejil
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sal
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2 vasos agua caliente
Pasos de la receta
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1
Primero, preparar la guarnición y descongelar los solomillos (pues compramos el solomillo cortado fresco, luego envolvemos con papel film, lo dejamos en el congelador, hasta que vayamos a cocinarlos)
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2
Precalentar el horno a 200 ºC
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3
Limpiar y cortar los tomates por la mitad.
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4
Pelar y cortar a trocitos los ajos y el perejil .Reservar en un plato.
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5
Coger la bandeja del horno y vertir el agua caliente, después colocar los tomates (el agua cubrira la bandeja en 1 cm. de altura aproximadamente).
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6
Introducir la bandeja al horno, verás cocer los tomates, durante unos 25 minutos, luego abres el horno y poner por encima de los tomates los trocitos de ajo y perejil, cerrar y dejar unos 15 minutos más (cuando el agua se haya casi consumido), apagar y sacar la bandeja.
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7
Segundo, plancha al fuego, cuando ya esté muy caliente, ponemos las cortadas de solomillo y no hay que dejarlas mucho, a mi me gusta que se marque y darle la vuelta. El solomillo cuanto menos lo dejes a la plancha, más tierno lo encontrarás,
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8
Si se te queda con ese color a sangre en medio mejor, no a todos les gusta así.
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9
Una vez lo saques, le pones por encima la sal maldo (gruesa y especial para carne a la plancha).
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10
A continuación regar de aceite de oliva virgen al gusto.
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11
Presentar los platos, con la cortada de solomillo y los tomates.
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