Sepia con corazones de alcachofas
Sepia guisada con un sofrito con vino blanco y corazones de alcachofas, se sirve con arroz. Un plato muy completo de verdura y pescado
Ingredientes
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500 gr sepia
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12 alcachofas
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3 cebollas
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1 vasito vino blanco
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2 dientes ajo
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1 cdts harina
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aceite, sal y pimienta
Pasos de la receta
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1
Calentar el aceite, freír el ajo y la cebolla bien picadita. Añadir la sepia cortada en dados, salpimentar, remover unos minutos, para que se evapore el agua que suelta.
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2
Agregar la cucharita de harina dejar sofreír unos instantes antes de incorpora el vino, reducir. Cubrir la sepia con agua y llevarla a ebullición. Bajar el fuego y cocer entre 30 y 40 minutos.
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3
Limpiar las alcachofas, dejando la parte mas tierna, las incorporamos a la sepia y seguimos la cocción 15 minutos hasta que estén tiernas. Rectificar la sal y servir si se quiere con una guarnición de arroz.
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