Canelones de espárragos

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cocineroamor
cocineroamor @cook_1153730
España

Canalones rellenos de verduras, un plato muy sano y sencillo de hacer. La mayoría de gente los compra congelados y no se molestan en hacer estos platos, pero recomiendo que se vuelva a elaborar la comida, ya que el precio es menor y gastamos genero que nos interesa.

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Ingredientes

30 minutos
5 raciones
  1. 1 bandejita de ajos puerros
  2. 1 manojo esparragos verdes
  3. 2 puñados guisantes
  4. 1 tomate
  5. 1/2 kg champiñones
  6. 2 cdas Mantequilla
  7. 4 cdas Harina
  8. sal
  9. nuez moscada
  10. leche entera o semi como querais
  11. 1 ajo rallado
  12. 1 paquete canelones

Pasos de la receta

  1. 1

    Cogemos una olla con agua para cocer la pasta de canalones con un pelin de aceite y sal; una vez cocida la pasta pondremos por separado encima de unos trapos de cocina y mientras iremos ha hacer el relleno.

  2. 2

    Para el relleno de ajos puerros sofritos con espárragos, tomate y guisantes: Los espárragos si son frescos cocer primero un poco y luego añadir dos cucharadas de harina, moveremos bien para que se tueste.

  3. 3

    Echaremos un pelin de leche con una pizca de sal y pimienta, removemos bien y lo dejaremos con un espesor no muy basto, dejamos enfriar un pelin el relleno.

  4. 4

    Mientras haremos la bechamel una vez enfriado la masa y el relleno haremos los canalones pondremos 4 en cada plato, echaremos bechamel encima y queso emmental que le da un gusto muy bueno y listos gratinar y presentar.

  5. 5

    Para hacer la bechamel: coger mantequilla, la derretis en la sartén y echáis harina mas o menos tres cucharadas y tostáis bien, se hará una masa; tenéis que tostarla bien.

  6. 6

    Entonces le echáis un vaso grande de leche y mover sin parar antes de que rompa a hervir para disolver la pasta, sino mejor bajar el fuego.

  7. 7

    La sal y la nuez moscada va al gusto al final. Cuando acabéis de batir es mejor que quede espesa y le vais añadiendo leche poco a poco, después para ver como deseáis que sea su textura.

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina

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