Patatas horneadas con huevos y ajos
El viernes pasado tenía unas ganas tremendas de comer patatas y huevos, pero como no comemos fritos las hice de una forma simple cociéndolas unos minutos y luego al horno con unos ajitos y romero.
Cuando ya estaban crocantes le añadí los huevos que se pueden cocer a gusto de todos, porque si gustan más cocidos, se dejan más tiempo en el horno.
El romero le da a la patata y a los huevos un sabor especial.
Los dientes de ajo quedan muy cremosos y deliciosos.
Ingredientes
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1 kg patatas nuevas
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6 huevos
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8 o 10 dientes ajo sin pelar
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unas ramitas romero fresco
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sal en escamas o gruesa
Pasos de la receta
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1
Pelar las patatas y partirlas todas del mismo tamaño en gajos. Cocer con agua, apenas debe cubrir las patatas, y un pellico de sal durante 4´.
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2
Poner un buen chorretón de aceite en una asadera y agregar los ajos. Cocer en horno precalentado a 200º C durante unos 10´. Retirar y agregar las patatas coladas y el romero. Regar con más aceite.
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3
Hornear hasta que estén bien crujientes. Retirar de la bandeja y poner en fuentes refractarias individuales. Poner dos huevos en el centro de cada una, espolvorear con sal y llevar de nuevo al horno hasta que los huevos se cuajen de acuerdo al gusto de cada comensal.
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