Salmonetes fritos con pisto de hortalizas

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milandebrera
milandebrera @brera_1957
España

Es un plato un poco laborioso, pero para esos días que tenemos inspirados en la cocina y una comida o cena un poco especial, merece el resultado y la presentación del plato.

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Ingredientes

50 minutos
4 raciones
  1. 2 salmonetes por persona tamaño mediano
  2. tempura. (es una especie de harina, en grandes superficies)
  3. Para el pisto de hortalizas
  4. 2 pimientos verdes y uno rojo grande
  5. 4 tomates maduros
  6. sal y aceite de oliva

Pasos de la receta

  1. 1

    Limpiamos los salmonetes de escamas y, quitamos con cuidado la espina central, dejando los lomos limpios sin ninguna espina, reservamos mientras en la nevera y dejamos un vaso de agua que se enfrié también en la nevera.

  2. 2

    Cómo hacer Pisto de hortalizas paso a paso *:

  3. 3

    Una vez lavadas todas las verduras procedemos a cortarlas en dados, el calabacín y la berenjena en trozos, los tomates sin la piel y en juliana, y los pimientos con la cebolla.

  4. 4

    Ver receta paso a paso de pisto con hortalizas (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/45147-pisto-de-hortalizas)

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    Cómo preparamos los salmonetes en tempura:

  6. 6

    En un plato hondo echamos como 3 cucharadas de tempura y vamos añadiendo poco a poco el agua fría de la nevera hasta formar una masa ni demasiado fina ni demasiado gruesa.

  7. 7

    Pasamos los lomos de salmonete por esta masa y los freímos en aceite de oliva a fuego rápido al principio y luego lo bajamos dejando el pescado a nuestro gusto.

  8. 8

    Presentación, colocamos el pisto en el centro del plato un poco extendido y encima unos 3 o 4 lomos de salmonetes, servir caliente.

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina

Comentarios

Escrita por

milandebrera
milandebrera @brera_1957
España
Me ha gustado siempre la cocina pero hasta ahora no he podido dedicarle tiempo. Por lo que mis recetas van de lo lo más sencillo a cursos de cocina de platos más complejos
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