Gyouza al estilo japonés　餃子(empanadilla japonesa)

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Gyouza al estilo japonés　餃子(empanadilla japonesa)


4 personas	Alto (40'-60')	Caro	Media

Esta receta es de origen chino pero es muy popular en Japón.

Ingredientes:

30 láminas de masa preparada para hacer Gyouza que podemos comprar en tiendas de productos orientales (la venden congelada aúnque en Japón es normal hacerla).
300 gramos de carne picadaPicada
Es la forma de llamar a la Majada en Cataluña, pasta de ajos, perejil y frutos secos (piñones, almendras, avellanas, pan frito o tostado) que se machaca con el mortero; esta pasta sirve para ligar o espesar salsas, al mismo tiempo que acentúa el sabor de los platos que se preparan de ternera, cerdocerdo
puerco, cochino, chanco o marrano (América). Es el animal domesticado adulto con el fin de usar su carne para alimento humano que puede llegar a pesar entre los 100 a 150 gr. Cuando es salvaje se llama jabalí. o mezcla.
1puerro.
Ajetes.
Ajo.
Gengibregengibre
jengibre (Zingiber officinale). Raíz originario de Asia muy usado en la comida china. .
Sake.
Salsa de soja.
sal.
pimienta negra.
Col china. Aceite de sésamo . Aceite de girasolgirasol
Maravilla, mirasol. Planta anual originaria de América, de uso alimenticio, ornamental y forrajero. Es muy apreciado por el alto contenido en aceite de su fruto, de donde se extrae el aceite de girasol utilizado en gastronomía; también se destinaba a alimentación sus pipas y el resto para alimentar al ganado. Se la reconoce fácilmente por su gran cabeza o flor de color amarillo que gira para mirar el sol. para freir. PARA LA SALSA:
salsa de soja y vinagre de arroz.

Sobre la receta Gyouza al estilo japonés　餃子(empanadilla japonesa):

Valoración:

Nota: 5.0 (1 votos)
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	Añadida el 5 Dec 2008
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Elaboración de Gyouza al estilo japonés　餃子(empanadilla japonesa):

Cortar muy finamente el puerro, tres cabezas de ajo, los ajetes, la col china y el gengibre.
Poner la carne picada en un bol y echar lo que hemos picado anteriormente, junto con un chorrito de sake, un poco de salsa de soja, sal, pimienta negra y mezclar todo muy bien.
Poner un poco de acéite de sésamo en la carne picada.
Poner un poco de mezcla en cada lámina de la masa y cerrar como si estuviésemos haciendo empanadillas.(podemos mojarnos los dedos en agua para cerrar la masa suavemente).
Calentar un vaso de agua en el microondas y reservar.
En una sartén ponemos un poco de aceite de girasol y dejamos calentar.
Echamos gyoza en la sartén por la base y dejamos hasta que tengan la base de color dorado (ó kitsune iro).
Echamos el agua caliente en la sartén con gyouza dentro y tapamos con una tapadera para que se cueza a fuego medio durante 3 minutos aproximadamente.
Después retiramos la tapadera y subimos el fuego hasta que se evapore el agua.
Por último hechamos un poco de aceite de girasol en la sartén para que gyouza quede crujiente, aproximadamente durante 2minutos.
Para la salsa en un cuenco pequeño poner un poco de salsa de soja y vinagre de arroz.
Servir muy caliente.
Se come mojando gyouza en la salsa.

Un consejo...

Si no encontramos aceite de sésamo podemos utilizar un chorrito de aceite de oliva, tanbién podemos usar vinagre de vino si no tenemos vinagre de arroz.

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Dijo emd1943 el día 2008-12-05 16:57:47 UTC - Reportar infracción de las normas

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