Judías con almejas
Porqué no mezclar una buena legumbre con unas almejas frescas!!! Probarlo y ya me diréis que opináis; no me utilicéis unas judías de bote ya cocidas, esta receta es para cuando compramos judías secas de calidad, a mi me regalaron unos kilitos y voy haciendo platillos.
Ingredientes
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1 kg almejas
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1 kg judías blancas
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7 ajos
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2 cebolla
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100 gr mantequilla
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1 vaso vino blanco
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perejil
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sal
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aceite de oliva
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2 hojas laurel
Pasos de la receta
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1
Cogemos las judías y una noche antes las ponemos en agua de botella, 1,5 litros mas o menos. Al día siguiente con ese mismo agua le echamos un litro más y le ponemos sal, laurel, aceite de oliva y una cebolla pelada entera.
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2
Dejamos a fuego lento una hora y media, tapado. Una vez ese tiempo paso, apartamos y preparamos una sartén con la mantequilla, la cebolla picadita fina, un pelin de sal, 3 ajos rallados y sofreímos bien.
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3
Echamos el vino y seguidamente las almejas, tapamos un rato para que se abran y retiramos.
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4
Aparte mientras ponemos a fuego fuerte las judías, unos 15 minutos echaremos las almejas con su salsa, dejamos cocinar una media hora mas, que absorba la judía los sabores de la almeja y listos, le echáis un pelín de aceite de oliva y emplatáis.
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