Judías con almejas

14 cocineros planean hacer esto
cocineroamor
cocineroamor @cook_1153730
España

Porqué no mezclar una buena legumbre con unas almejas frescas!!! Probarlo y ya me diréis que opináis; no me utilicéis unas judías de bote ya cocidas, esta receta es para cuando compramos judías secas de calidad, a mi me regalaron unos kilitos y voy haciendo platillos.

Leer más
Editar receta
Compartir

Ingredientes

75 minutos
4 raciones
  1. 1 kg almejas
  2. 1 kg judías blancas
  3. 7 ajos
  4. 100 gr mantequilla
  5. 1 vaso vino blanco
  6. perejil
  7. sal
  8. aceite de oliva
  9. 2 hojas laurel

Pasos de la receta

  1. 1

    Cogemos las judías y una noche antes las ponemos en agua de botella, 1,5 litros mas o menos. Al día siguiente con ese mismo agua le echamos un litro más y le ponemos sal, laurel, aceite de oliva y una cebolla pelada entera.

  2. 2

    Dejamos a fuego lento una hora y media, tapado. Una vez ese tiempo paso, apartamos y preparamos una sartén con la mantequilla, la cebolla picadita fina, un pelin de sal, 3 ajos rallados y sofreímos bien.

  3. 3

    Echamos el vino y seguidamente las almejas, tapamos un rato para que se abran y retiramos.

  4. 4

    Aparte mientras ponemos a fuego fuerte las judías, unos 15 minutos echaremos las almejas con su salsa, dejamos cocinar una media hora mas, que absorba la judía los sabores de la almeja y listos, le echáis un pelín de aceite de oliva y emplatáis.

Reacciones

Cooksnaps

¿Has hecho esta receta? ¡Comparte una foto de tu creación!

Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina

Comentarios

Escrita por

cocineroamor
cocineroamor @cook_1153730
España