Pernil al horno puertorriqueño
Fácil y muy rápido de preparar, una excelente opción para el menú navideño al estilo puertorriqueño.
Ingredientes
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1 Pernil de aproximadamente entre 2,5 a 3 Kg de peso
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8 dientes ajos
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1 cdts pimienta negra
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1 cebolla grande
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1 cdts orégano
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a gusto aceite, vinagre y sal
Pasos de la receta
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1
Paso 1: Se mezclan los ingredientes para el adobo en un mortero o pilón y se muelen mientras se le agrega entre 1 a 2 cucharadas de aceite y por último 2 cucharadas de vinagre y por lo menos 4 cucharadas de sal. Untar el pernil por todos lados con el adobo y dejar macerar en el refrigerador durante toda la noche.
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Paso 2: Retirar el pernil y colocar en fuente de horno con una taza de agua o caldo de carne, cocer durante más o menos dos horas y medias con el horno entre 180 a 200ºC, durante la última hora bañar el pernil con el fondo de cocción hasta dorar, si faltara liquido agregar agua o caldo.
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Paso 3: Retirar el pernil, verter el fondo de cocción en una ollita, llevar al fuego y espesar con una cucharada de maicena o harina.
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