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Pernil al horno puertorriqueño

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mis-recetas
mis-recetas @cook_2441889
España

Fácil y muy rápido de preparar, una excelente opción para el menú navideño al estilo puertorriqueño.

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Ingredientes

50 minutos
8 raciones
  1. 1 Pernil de aproximadamente entre 2,5 a 3 Kg de peso
  2. 8 dientes ajos
  3. 1 cdts pimienta negra
  4. 1 cebolla grande
  5. 1 cdts orégano
  6. a gusto aceite, vinagre y sal

Pasos de la receta

  1. 1

    Paso 1: Se mezclan los ingredientes para el adobo en un mortero o pilón y se muelen mientras se le agrega entre 1 a 2 cucharadas de aceite y por último 2 cucharadas de vinagre y por lo menos 4 cucharadas de sal. Untar el pernil por todos lados con el adobo y dejar macerar en el refrigerador durante toda la noche.

  2. 2

    Paso 2: Retirar el pernil y colocar en fuente de horno con una taza de agua o caldo de carne, cocer durante más o menos dos horas y medias con el horno entre 180 a 200ºC, durante la última hora bañar el pernil con el fondo de cocción hasta dorar, si faltara liquido agregar agua o caldo.

  3. 3

    Paso 3: Retirar el pernil, verter el fondo de cocción en una ollita, llevar al fuego y espesar con una cucharada de maicena o harina.

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina

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