Mofongo

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Mofongo


4 personas	Poco (0-20')	Barato	Fácil

El Mofongo lleva plátano verde, majado y frito al que se le agrega chicharrón o tocineta, ajo y sal. Se usa para rellenar el pavo, el pollo, el cerdo o el marisco.

Ingredientes:

12 plátanos verdes
16 dientes de ajo
450 grs de tocineta o chicharroneschicharrones
son los trocitos dorados que se obtienen de derretir la grasa de pella. Se mezcla con masa de pan y se hornea, obteniendo un pan con sabor especial. o Tocino

Sobre la receta Mofongo:

Valoración:

Nota: 3.0 (1 votos)
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	Añadida el 5 Dec 2008
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Elaboración de Mofongo:

Paso 1: Pelar los plátanos con cuidado para no romperlos, cortar en rodajas gruesas, de por lo menos 2 cm de espesor y colocar en agua con sal.

Paso 2: La mitad se fríen en aceite sin llegar a dorar y el resto se hierven hasta que estén blandos.

Paso 3: Se procesan hasta triturar los dos juntos y se mezcla con los ajos previamente machados con 10 cucharadas de aceite y se sala a gusto.

Paso 4: Agregar la tocineta en trozos y rellenar el pavo.

Un consejo...

Si la mezcla queda muy seca, se puede agregar un poco más de aceite o agua si no lo quiere tan graso.
Rinde para rellenar un pavo de por lo menos 6 a 6,5 Kg de peso.

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Datos de interés

País: Puerto Rico
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Temporada: Navidad
Edad: Familiar
Textura: Blanda
Temperatura: Fríos o Calientes
Cocinado: Frito
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional