Tarta de acelga y atún
Tarta de acelgas con atún muy rica y nutritiva, le he puesto también pimiento morrón que combina muy bien con el atún. Cortada en porciones y acompañada de ensalada es un buen entrante o sola con una salsa al gusto. A mi me gusta con salsa de pimientos del piquillo que le da un sabor muy bueno... y con aceitunas está requetebueno.
Pinchar el enlace, si desean hacer salsa de pimientos del piquillo (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/35263-salsa-de-pimientos-del-piquillo-de-carme) Esta receta es solicitada, espero que le guste a la persona que la solicitó.
Ingredientes
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1 bolsa acelgas limpias y cortadas
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2 latas pequeñas de atún al natural
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2 pimientos morrones con el caldo que lleva la lata
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2 huevos grandes o 3 medianos
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2 dientes ajo
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1 cebolla pequeña o grande según gustos
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sal y pimienta
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perejil picado
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100 ml. leche evaporada Ideal
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1 cda. sopera de harina de maíz Maizena
Pasos de la receta
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1
Hervir las acelgas en agua y sal, una vez hervidas colar y dejar escurrir. Mientras poner aceite en una sarten, poner los ajos cortados pequeños y la cebolla troceada. Rehogar a fuego medio para que no se quemen.
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2
Aplastar bien las acelgas para que suelten todo el agua y incorporarlas a la sarten con el ajo y la cebolla, darle unas vueltas, agregar un pimiento morrón troceado y seguir rehogando los ingredientes, salpimentar y espolvorear con perejil picado.
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3
Poner los ingredientes en el vaso de la batidora y triturarlos, volver a ponerlos en la sarten, agregar el caldo de la lata de pimientos, la leche evaporada y la harina de maíz, mezclar bien y dejar que espese. A continuación poner el otro pimiento morrón cortado en trozos, mezclar y retirar la sarten del fuego.
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4
Poner el atún de las dos latas en un bol o plato y desmenuzar, poner un chorrito de aceite de oliva y verter en la sarten con las acelgas, mezclar bien. Batir los huevos con un poco de sal y mezclar con las acelgas con atún. Untar un molde con aceite y verter la preparación en el.
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5
Introducir el molde en el horno previamente calentado a 180º y hornear hasta que esté cocido, unos 45 minutos aproximadamente dependiendo del tamaño del molde ( cuanto más gruesa sea la tarta más tiempo necesita para cocerse).
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6
Dejar entibiar un poco y sacar del molde. Cortar en porciones o repartir entre dos comensales como primer plato. Acompañar de salsa o ensalada.
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