Bombas picantes
Hola amigos esta receta no es muy conocida para algunos espero que os guste le suelen llamar tambien papas rellenas pero estas se llaman bombas, son picante y muy crujientes; y un ligero sabor a patata y un interior para valientes.
Ingredientes
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1 cebolla
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1 kg carne picada
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1 vaso tomate frito
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sal una pizca
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1 vaso vino tinto
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2 cdts y 2 cdas bien colmadas de ras-hanout, es una especie muy picante si no tenéis podeis utilizar 4 cayenas, pero el sabor variara bastante ya que el ras -hanout tiene un sabor a comida indu. Bueno como queráis si le dais el toque cayena sera mas estilo México y si le
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1 huevo
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1/2 litro aceite girasol
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ahh se me olvidaba mas o menos 1 kilo de harina o mas
Pasos de la receta
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1
Ponemos 1 kilo de patatas a cocer; para el tiempo es mejor comprobar con un palillo, si pasa bien ya están, intentar que las patatas sean mas o menos iguales.
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2
Cuando las patatas esten cocidas, apartamos para que se enfríen; mientras prepararemos el relleno interior, ponemos a sofreír una cebolla bien troceada o rallada con dos cucharadas de aceite de oliva.
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3
Una vez el refrito a fuego fuerte, echaremos un vasito de vino tinto, esperamos dos o tres minutos a que se reduzca y introducimos la carne picada, sofreímos y removemos bien.
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4
Introducimos la cayena con la pimienta y la sal bien picaditas, removemos de nuevo y unos minutos después echaremos el tomate frito junto con el ras-hanout si tenemos sino con las cayenas ya valdrá apartamos del fuego y removemos bien esperamos a que se enfríe.
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5
Mientras ya se habrán enfriado las patatas, cogeremos un bol pasaremos las papas por un pasa puré y echaremos un huevo, una pizca de sal al gusto y 750 de harina.
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6
Amasamos todo eso muy bien, veremos que se pega pero cogeremos un poco de harina y echaremos en las manos para poder trabajarla.
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7
La estiramos en la palma de la mano hasta conseguir un espacio suficiente para cubrir el relleno, acordaros el relleno tiene que estar frio.
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8
Preparamos una sartén con aceite de girasol a fuego lento y pasamos las bombas por huevo, dejamos bastante rato a fuego lento por cada lado mas o menos unos 5 minutos.
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9
Si lo hacéis a fuego fuerte la masa sabrá a harina cruda será mejor que la masa se cocine a fuego lento y no sea muy gruesa.
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10
Estirarla bien si se os complica lo de la masa para poder moldear será mejor que añadáis mas harina hasta conseguir una masa como la de pizza; pero acordaros cuanto mas harina mas fina tendréis que hacer la masa.
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11
Si echáis mucha harina y las hacéis gordas de masa sabrán a harina cruda, será un pelin desagradables comerlas así.
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