Arroz amarillo a los tres pimientos
Esta receta se trata de un arroz con colorante alimentario amarillo cocinado junto con trocitos de pollo y demás ingredientes, entre ellos uno muy especial, el pimiento morrón. Empleé pimientos morrones de tres colores, amarillo, rojo y verde, de ahí su nombre.
Ingredientes
-
3 tazas arroz
-
6 tazas caldo caliente de pollo
-
1 pollo cortado en trocitos medianos
-
1 taza guisantes o arvejas precocidos
-
½ pimiento morrón rojo
-
½ pimiento morrón verde
-
½ pimiento morrón amarillo
-
1 cdts pimienta negra molida
-
1 cdts colmada de colorante alimentario amarillo
-
a gusto Sal
-
3 cdas aceite de jirasol
-
3 dientes ajo
Pasos de la receta
-
1
En una paellera o cacerola grande sofreír con un poco de aceite los pimientos cortados en tiras no muy largas o en cuadraditos medianos. Retirarlos antes que comiencen a dorarse y reservarlos.
-
2
En el mismo aceite saltear el pollo cortado en trozos medianos junto con los dientes de ajo picados. Dorarlo ligeramente e incorporar los pimientos reservados.
-
3
Verter el caldo caliente y añadir el colorante. Salpimentar, mezclar y dejar cocinar el pollo a fuego moderado.
-
4
Incorporar el arroz, mezclarlo ligeramente y dejarlo cocinar hasta que esté al dente y el caldo se consuma casi por completo. Unos 10 minutos antes agregar los guisantes para que se terminen de cocinar en la preparación.
-
5
Apagar el fuego y tapar la preparación durante 5 minutos. Servir inmediatamente acompañando con rodajas de limón y decorando con perejil picadito.
Reacciones
Cooksnaps
¿Has hecho esta receta? ¡Comparte una foto de tu creación!
Escrita por
Comentarios