Pan sin sal
Pan sin sal principalmente para personas con problema de hipertensión o con alguna enfermedad renal o cardíaca, es tan rico que lo puede compartir toda la familia.
https://cookpad.com/ar/recetas/117772-manteca-o-mantequilla-casera?via=profile
Ingredientes
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15 g levadura fresca
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1/2 cda. azúcar
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1/2 taza agua
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1/2 taza leche
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3 1/2 tazas harina
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c/n manteca casera (enlace en la introducción)
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optativo: un puñado de semillas (sésamo, lino chía o la que prefieras)
Pasos de la receta
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1
Desmenuzar la levadura de cerveza hasta convertirla en migas, mezclarla con la 1/2 cda. de azúcar. Añadir el agua entibiada con la leche y una cda. de manteca.
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2
Incorporar harina e ir mezclando bien, trabajar hasta obtener una masa dura.
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3
Colocar la masa en un bol, rociarla con 1/2 cda. de manteca derretida, cubrirla con un repasador, dejárla levar en lugar templado.
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4
Cuando duplicó su volumen, desgasificar, amasar (si le pone semillas éste es el momento), darle forma de pan, colocarla en una placa enmantecada.
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5
Volver a rociarla con 1/2 cda. de manteca derretida, tapar y dejar duplicar su volumen. LLevar al horno moderado durante 1 hora, retirar y desmoldar enseguida. Dejar enfriar envuelto en un repasador, así queda la corteza tierna.
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6
Ideal es usar la manteca casera (ver mi recetario) por que no contiene nada de sal.
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7
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