Bavaroise de melocotón y queso light

38 cocineros planean hacer esto
Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Esta bavaroise es una receta que inventé hace años para mi restaurante, sólo que en esa época la ponía en moldecitos individuales.
Es un postre light para el que también se puede utilizar queso con materia grasa y leche entera. Con lo cual quedará más rico pero con más calorías.

Leer más
Editar receta
Compartir

Ingredientes

30 minutos
6 raciones
  1. 400 gr queso batido 0% M. G
  2. 100 ml leche desnatada
  3. 3 cdts colmadas de gelatina neutra en polvo
  4. 250 melocotón pelado y sin el hueso
  5. 3 cdas fructosa o azúcar a gusto
  6. 1 cda cacao en polvo para decorar

Pasos de la receta

  1. 1

    Hacer un puré con el melocotón y la fructosa triturando ambos ingredientes. Reservar.

  2. 2

    Poner la gelatina en un cuenco pequeño con 3 cucharadas de agua fría.

  3. 3

    Dejar reposar 3´ para que se disuelva y colocar el cuenquito en uno más grande con agua caliente al Bº María. Remover bien hasta que se disuelva.

  4. 4

    En un cuenco grande poner el queso, la leche y el puré de melocotón y añadir poco a poco la gelatina derretida sin dejar de batir bien.

  5. 5

    Mojar el molde en que se vaya a hacer el bavaroise y verter la mezcla.

  6. 6

    Llevar a la nevera hasta que se solidifique.

  7. 7

    Desmoldar con mucho cuidada. Espolvorear con el caco y servir.

Reacciones

Cooksnaps

¿Has hecho esta receta? ¡Comparte una foto de tu creación!

Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina

Comentarios

Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
Leer más